ワインを頻繁に購入すると、ワインの色に大きな違いが見られます。ワインボトル緑色のもの、茶色のもの、白いものなど様々です。消費者の中には、緑色や茶色のボトルは光から守ってくれると考える人もいます。そのため、緑色や茶色のボトルに入ったワインは比較的品質が良いと考えられています。そして、白いボトルに入ったワインは相対的に品質が少し劣ると言われています。これは本当でしょうか？この質問に答える前に、ワインの歴史を見てみましょう。ワインボトル.
1.ワインボトルの発展
ワインを保存していた最初の容器は、実際にはガラス瓶ではなく、細長い土鍋でした。これらの容器は見た目は良いですが、非常に重く、持ち運びが容易ではなく、土の材料がワインの風味に影響を与えました。そのため、土鍋はすぐに時代遅れになりました。ガラス瓶が導入されたのは17世紀中期から後半になってからでした。しかし、ガラスは主に砂石灰岩を原料として作られているため、不純物が存在することは避けられませんでした。また、当時の生産技術には限界があり、ガラスから不純物化合物を除去するレベルに到達できませんでした。そのため、ガラス瓶は最も自然な色である緑色でした。その後、科学技術の進歩により、あらゆる種類のワインボトル徐々に出てきました。その後、茶色、青、白のボトルが出てきました。
2.のメリット緑のボトル
酸素はワインにとって諸刃の剣です。微量酸素はワインのタンニンとポリフェノールをより熟成させ、柔らかくします。構造はより滑らかで繊細になり、香りはより複雑で多様になります。そして酸素が多すぎると、ワインのタンニンは弱くなり、味のない構造になり、香りが急速に失われます。しかし、ワイン自体に含まれる物質の中には強力な抗酸化作用を持つものがあります。たとえば、レスベラトロールは、ある程度ワインの酸化を防ぐことができます。しかし、明るい光にさらされると、ワインの抗酸化特性はすぐに破壊されます。ワインの過度の酸化が加速され、ワインが酸化劣化します。さらに、紫外線はワインの分子の動きを加速させ、ワインの安定性を損ないます。
グリーンボトルはワインへの光の侵入を遮断し、ワインの過度な酸化を効果的に防ぎます。ワインの保管に適した環境を提供し、ワインの熟成を促進します。
3.のメリット茶色のボトル
B茶色のワインボトルと緑色のワインボトルでは、光をある程度遮断する効果があります。ワインの酸化を防ぎ、ワインの保存に役立ちます。ただし、茶色のボトルは緑色のボトルよりも多くの光を透過するため、茶色のボトルの方がワインの熟成に適しています。
4.のメリット白ワインボトル
白ワインのボトルは光をあまり透過しないため、一般的にワインの熟成保存には適していません。主に一部の白ワインとロゼワインに適しています。白ワインのボトルは新鮮で明るい印象を与え、消費者にとって魅力的な色のワインを演出できます。同時に、消費者がワインに沈殿物や不純物などの現象があるかどうかを非常に簡単に観察でき、購入しやすくなります。
白いボトルは、一般的に、フランスのプロヴァンス産のロゼワインやチリ産のシャルドネ産の白ワインなど、瓶詰め後1～2年以内に飲まれるワインに使用されます。フランスのソーテルヌ、オーストリアのソーテルヌ、カナダのアイスワイン、オーストラリアのトカイなど、一部の甘口ワインは現在でも白で瓶詰めされています。これは、白ワインには抗酸化能力が非常に強いためです。
そのため、適切な光はワインの品質にそれほど大きな影響を与えません。同時に、白いボトルは甘口ワインの熟成の品質を観察するのに役立ち、保管条件を調整しやすくなります。
5.緑と茶色のボトルは白いボトルよりも常に良い
上記の結論によれば、緑と茶色のワインボトル一般的に、緑と茶色のボトルには長期熟成が可能なワインが詰められており、白ワインのボトルにはすぐに飲めるワインが詰められています。そのため、一部の消費者は、緑と茶色のボトルのワインは白のボトルのワインよりも品質が高いはずだと考えました。しかし、そうではありません。緑と茶色のボトルは光を透過する働きが優れているものの、現在では多くの低品質のワインが緑と茶色のボトルに、多くの高級ワインが白のボトルに入っています。たとえば、一般的なフランスのテーブルワイン (VDT VDP) の多くは緑と茶色のボトルに詰められていますが、一部の最高級ワインは白のボトルに詰められています。
したがって、ボトルの色はワインの品質を示すものではありません。緑や茶色のワインボトルの品質が必ずしも高いとは限りません。白ワインのボトル。
6.緑と茶色のワインは光を避けて保管できますか？
緑と茶色のワインボトルは光を遮断しますが、だからといって光から保護する必要がないわけではありません。もちろんそうではありません。たとえば、緑と茶色のワインボトルを強い日光の下に置くと、ワインは1日以内にダメになることがあります。緑と茶色のボトルは光の一部を遮断しますが、すべての光を遮断するわけではありません。したがって、緑と茶色のワインボトル光源の下に長時間置かれると、ワインの熟成にも悪影響を及ぼします。ワインの品質を損なう可能性もあります。したがって、緑色や茶色のワインのボトルも光を避けて保管する必要があります。
投稿日時: 2024年11月12日