ワインを頻繁に購入すると、ワインボトル緑色のものもあれば、茶色のもの、白色のものもあります。一部の消費者は、緑色や茶色のボトルは光からワインを守ると考えています。そのため、緑色や茶色のボトルに入ったワインは比較的品質が良いと考えられています。そして、白色のボトルに入ったワインは相対的に品質がやや劣ると考えられています。これは本当でしょうか？この質問に答える前に、歴史を見てみましょう。ワインボトル.
1. ワインボトルの開発
ワインを貯蔵していた元の容器は、実際にはガラス瓶ではなく、細長い粘土の壺でした。これらの容器は見た目は良いものの、非常に重く持ち運びが難しく、粘土素材がワインの風味に影響を与えます。そのため、粘土の壺はすぐに時代遅れになりました。ガラス瓶が導入されたのは17世紀中頃から後半になってからです。しかし、ガラスは主に砂石灰岩を原料として作られているため、不純物が混入するのは避けられません。さらに、当時の製造技術は限られており、ガラスから不純物化合物を除去するレベルには達していませんでした。そのため、ガラス瓶の色は最も自然な緑色でした。その後、科学技術の進歩に伴い、あらゆる種類のガラス瓶が開発されました。ワインボトル徐々に出てきた。そして茶色、青、白のボトルが出てきた。
2.緑色のボトル
酸素はワインにとって諸刃の剣です。微量の酸素はワインのタンニンやポリフェノールをより熟成させ、柔らかくします。構造はより滑らかで繊細になり、香りはより複雑で多様になります。一方、過剰な酸素はワインのタンニンを弱め、味のない構造にし、香りを急速に失わせます。しかし、ワイン自体に含まれる物質の中には、強い抗酸化作用を持つものもあります。例えば、レスベラトロールはワインの酸化をある程度防ぐことができます。しかし、強い光にさらされると、ワインの抗酸化作用は急速に破壊されます。ワインの過剰な酸化を加速させ、ワインの酸化による腐敗を引き起こします。さらに、紫外線はワイン分子の動きを加速させ、ワインの安定性を損ないます。
緑色のボトルはワインへの光の侵入を遮断し、ワインの過度の酸化を効果的に防ぎます。ワインの保管に適した環境を提供し、ワインの熟成を促進します。
3.茶色のボトル
B茶色のワインボトルと緑色のワインボトルは、光をある程度遮断する効果があります。これにより、ワインの酸化を防ぎ、ワインの保存に役立ちます。しかし、茶色のボトルは緑色のボトルよりも多くの光を遮断するため、茶色のボトルの方がワインの熟成に適しています。
4.利点白ワインボトル
白ワインボトルは光をあまり通さないため、一般的にワインの熟成保管には適していません。主に一部の白ワインやロゼワインに適しています。白ワインボトルは新鮮で明るい印象を与え、ワインを消費者に魅力的に見せることができます。同時に、ワインに沈殿物や不純物などの現象があるかどうかを消費者が簡単に観察でき、購入しやすくなります。
白いボトルは、フランスのプロヴァンス産ロゼワインやチリ産シャルドネ白ワインなど、瓶詰め後1～2年以内に飲まれるワインに一般的に使用されます。フランスのソーテルヌ、オーストリアのソーテルヌ、カナダのアイスワイン、オーストラリアのトカイなど、一部の甘口ワインは今でも白いボトルに詰められています。しかし、非常に強い抗酸化作用があるためです。
したがって、適切な光はワインの品質に大きな影響を与えません。同時に、白いボトルは甘口ワインの熟成状態を観察しやすく、保管条件の調整も容易です。
5.緑と茶色のボトルは白いボトルよりも常に優れている
上記の結論によれば、グリーンと茶色のワインボトル一般的に、緑と茶色のボトルには長期熟成が可能なワインが詰められており、白ワインのボトルにはすぐに飲めるワインが詰められています。そのため、一部の消費者は、緑と茶色のボトルに入ったワインの品質は白のボトルに入ったワインよりも高いに違いないと考えました。しかし、そうではありません。緑と茶色のボトルは光を遮断する点で優れていますが、現在では多くの低品質のワインが緑と茶色のボトルで販売されており、多くの高級ワインは白のボトルで販売されています。たとえば、多くの一般的なフランスのテーブルワイン（VDT VDP）は緑と茶色のボトルに詰められていますが、一部の最高級の高価なワインは白のボトルに詰められています。
したがって、ボトルの色はワインの品質を表すものではなく、緑や茶色のワインボトルの品質が必ずしも優れているとは限りません。白ワインのボトル。
6.緑と茶色のワインのボトルは光を避けて保管できますか？
緑や茶色のワインボトルは光を遮断しますが、だからといって光から保護する必要がないという意味ではありません。もちろん違います。例えば、緑や茶色のワインボトルを強い日光の下に置くと、ワインが1日以内にダメになってしまうことがあります。緑や茶色のボトルは光をある程度遮断しますが、すべての光を遮断するわけではありません。したがって、緑や茶色のボトルは光を遮断し、茶色のワインボトル長時間光源の下に置かれると、ワインの熟成にも悪影響を及ぼします。ワインの品質を損なう可能性もあるため、緑色や茶色のボトルに入ったワインも光を避けて保管する必要があります。
投稿日時：2024年11月12日